Chuquilín Goicochea, R. C.; Martínez Laurente, M. C.; Rodrigo-Chumbes, J. T. Propiedades Funcionales De Productos Tradicionales Congelados Y Secados Al Sol De Oca (Oxalis Tuberosa Molina) Y Olluco (Ullucus Tuberosus Caldas): Una revisión. Puriq 2020, 2, 247-263.