R. C. Chuquilín Goicochea, M. C. Martínez Laurente, y J. T. Rodrigo-Chumbes, «Propiedades funcionales de productos tradicionales congelados y secados al sol de oca (Oxalis tuberosa Molina) y olluco (Ullucus tuberosus Caldas): Una revisión», Puriq, vol. 2, n.º 3, pp. 247–263, ago. 2020.