Propiedades funcionales de productos tradicionales congelados y secados al sol de oca (Oxalis tuberosa Molina) y olluco (Ullucus tuberosus Caldas): Una revisión. Puriq [Internet]. 2020 Aug. 8 [cited 2026 Jun. 17];2(3):247-63. Available from: https://revistas.unah.edu.pe/index.php/puriq/article/view/100